想嘗試做果醬很久了，因為很喜歡吃草莓，所以特別想做草莓果醬
（草莓果醬大概也是最好做的一種吧？**笑）
而且，最近大概是草莓季，外國進口的盒裝草莓便宜得不可思議，
今天回家時看到攤販在賣，港幣10塊錢有3大盒，重量大概每盒8安士（250克）
草莓個頭小小的，每盒有很多顆，香氣滿濃的，乾脆拿了兩盒，實現我的果醬大計=]
用的是ptt cookclub版上cakecathu大大提供的食譜
http://cakecat.blogspot.com/2007/11/recipe-jamie-olivers-strawberry-jam.html
因為手邊沒有檸檬沒有果膠沒有吉利丁，而cakecathu大大的食譜是最簡單的版本XD
↓這是成品︰
材料分量︰草莓約500克 砂糖約150克
做法就是依照食譜一樣，先摘去草莓葉子，把草莓洗淨，瀝乾一點水份，
用小刀切去草莓蒂，然後灑上糖，令草莓沾上糖粉
接下來，是我認為最好的步驟︰把草莓壓個稀巴爛以擠出果汁！
cakecathu大是建議用手壓，順便保留一點果粒；
我是用勺子壓，因為某些事令自己心情不爽，這個動作有助發洩情緒(笑)
這是壓好的果汁，接下來可以下鍋煮啦～用小火煮１５分鐘，定時用鋼匙撈起泡沫～
如果覺得不夠稠的話，可以多煮一點時間
這是煮好的果醬，大概是之前壓得太用力，所以現在只有稀巴爛的果肉，沒有漂亮的果粒 囧
把煮好的果醬放到一旁待涼，然後，另燒一鍋水，用來替盛果醬的玻璃瓶消毒。
（這部份我沒有拍照啦～ＳＯＲＲＹ囉～）
水燒開後，把玻璃瓶和瓶蓋放進去燙，
撈上來後可以塞進烤箱烘乾，也可以像我一樣用紙巾抹乾就好 囧
然後，把放涼的果醬裝罐，輕輕蓋上瓶蓋（我不知道要不要扭緊，我是沒有扭緊啦～）
再來，請再燒一次水，水煮開後，把整瓶果醬放進去蒸，蓋鍋蓋，熄火
這個步驟是用來消毒跟真空處理的=]
待三分鐘左右吧，就可以開蓋，把果醬瓶扭緊，
慢慢放涼後就會發現瓶子已經蓋得很緊囉～這是真空作用唷～
可能因為沒有吉利丁，這瓶果醬涼後也是比較稀的，不像外面的果醬一樣一整塊的＝ ＝
分量呢……嗯，實在只能說，比我想像中多太多太多啦啦啦啦～～
希望我方法沒做錯，這瓶果醬可以放久一點啊啊～～囧
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